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小伙伴们,今天给大家科普一个小知识。在日常生活中我们或多或少的都会接触到羊肉汤骨头汤里的白色主要是什么方面的一些说法，有的小伙伴还不是很了解，今天就给大家详细的介绍一下关于羊肉汤骨头汤里的白色主要是什么的相关内容。

羊肉汤，骨头汤里的白色主要是脂肪和蛋白质，不能喝多，容易长胖。

骨头汤熬制的越浓稠，说明骨头里的脂肪都均匀的熬在了水中，真正的营养还是在骨头中，所以喝汤吃肉，两者不可缺少。另外在骨头焯水的时候是冷水下锅，而骨头熬煮的时候是热水下锅，这两个步骤不可弄错了。

加热过程中，脂肪被乳化，形成稳定的脂肪小液滴悬在水中，汤就呈现出乳白色了，通常脂肪越多汤越白。

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