过完了正月十五，忙忙活活的年节总算是过去了。

【资料图】

但便秘、没胃口，还有暴饮暴食之后的消化不良......这些“节后综合征”，却迟迟缓不过来。

多亏了这碗快手简单，又适合节后清肠刮油、恢复元气的羊肚菌山药汤， 一出场，就安抚住了全家人疲惫的肠胃！

基础还是肉饼蒸蛋的做法，但我这次往肉馅了多加了不少山药碎， 蒸透了也不柴，吃起来滑滑嫩嫩的。

再加上营养丰富的菌菇， 蛋白质、铁元素，还有人体必须的氨基酸，这里基本都全了，对孩子提升免疫力也很有好处！

羊肚菌和姬松茸的组合，鲜自不必说了。

不用多高深的烹饪技术，也不用多复杂的调味工序， 只要有它俩在，味道就稳了！

吸饱了汤汁的羊肚菌，鲜腴脆嫩， 和肉的荤香结合在一起，鲜美更甚。

不用你去哄了，孩子连肉带汤都能吃光光！

- 羊肚菌山药汤 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

猪肉150克 / 山药60克

淀粉10克 / 鸡蛋2个 / 羊肚菌 / 姬松茸

辅料：油、鲜菇粉、盐、葱姜水

（葱段、姜片加热水提前浸泡）

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用

· 操作步骤 ·

01

提前将羊肚菌、姬松茸清洗干净。我这里用的是干货，还需要用温水浸泡30分钟。

*像是羊肚菌、姬松茸有些姐妹手边一时没有，咱们也可以换成干香菇，额外加点鲜菇粉提味。

02

山药去皮剁碎，还是老规矩，处理山药的时候一定要戴上手套，避免沾上粘液过敏。

03

猪肉剁碎同样剁碎，这里我建议你们用瘦一点的肉，像是里脊这样的部位就不错。

04

碗里加上山药、淀粉、鲜菇粉、盐和差不多40克的葱姜水。

05

将肉馅和其他食材、调味料一块搅拌到上劲的状态，这里你们想省事儿一点，直接摔打上劲也都可以。

06

调好的肉馅放入碗里铺平，打一个鸡蛋进去。或者你们也可以做成小肉丸的形状，只要孩子爱吃就没问题。

07

刚才泡羊肚菌的水也别浪费了，可以一勺勺舀进去，或者沿着碗边缓缓倒进去。

08

最后放入泡好的羊肚菌、姬松茸。

09

我做的是两人量，你们家里人多的，就多做几碗，一块上锅。水开计时，蒸30分钟。

10

熟透的蒸碗取出来，撒上枸杞、葱花，既是提味也是点缀，端上桌子就能开吃了。

*我用的是品质比较好的宁夏枸杞，甜味更多一些，给孩子煲汤顺手放上两三颗，提提味就够了。

11

当温热的菌汤顺着喉咙进入肠胃，1碗下肚，连手脚都变得暖呼呼的。

初春的日子里，还得有这么一碗汤才幸福！

关键词： 暴饮暴食 操作步骤 宁夏枸杞